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Mais o granoturco o mais (frumento o Cretzschmar a Cipro) è il nome scientifico Zea mays. Il nome scientifico greco della pianta è comune o mais Zea MAFS. Sono famiglia cereali di Pooeidon (Poaceae) o erbe (Graminacee) e proviene dal continente americano, dove già prima del 5500 anno coltivati dagli Incas, Maya e gli Aztechi. Il nome greco, "mais" significa "il frumento (grano) degli Arabi" ed è stato introdotto in Grecia nel 1600 dal Nord Africa.
L'etimologia della parola "grano" è ancora incerta. Sono state proposte le seguenti realizzazioni: (a) .kalambok albanese (b) .calambochi italiani (c) .kalembek turco. Il nome Mayz (MAFS) proviene dai film di lingua (Mahiz) indigeni caraibici per Spagnolo (Maíz).
La parola spagnola (originariamente nativi americani) ha colpito il nome dell'impianto in altre lingue: Inglese mais, Francese Maïs, italiana Mais, Svedese Majs, Norvegese Mais, Finlandese Maissi, estone Mais.
Si tratta di una, pianta alta annuale con steli di spessore verticale e compatta, stretta e lunga lascia una forma di spada e bordi ondulati. Nella parte superiore della pianta è l'infiorescenza che formano cespi di sesso maschile e ha il suo nome Grappolo.
L'infiorescenza femminile composto da un ampio dell'albero spessore dell'orecchio, in cui i fiori sono in righe. L'infiorescenza è chiamato pannocchia.
Quindi la posizione dei fiori ottenere i granuli rivestiti da fogli mentre la parte superiore della pannocchia è pennacchio costituito da molti fili capillari lunghi.
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